किण्वित काला लहसुन उच्च गुणवत्ता वाले प्रदूषण मुक्त ताजा लहसुन से बना है, काले लहसुन किण्वन मशीन में कोई भी योजक नहीं मिलाता है , 90 दिन और परिपक्व, किण्वन प्रक्रिया में एलिसिन की उत्तेजना बिना लहसुन की गंध और कम अड़चन-एलिल ब्रान एमिनो एसिड संरचना में होती है , और कार्बोहाइड्रेट फ्रुक्टोज में, दोनों ब्राउनिंग प्रतिक्रिया उत्पन्न करते हैं, इसलिए लहसुन पकने के बाद काला हो जाएगा, जिसे काला लहसुन कहा जाता है।
साबुत काले लहसुन का आकार लगभग 5.0cm-6.5cm होता है, प्रत्येक बल्ब में 10-12 लौंग होती है। एकल काला लहसुन लगभग 3.5 सेमी। दोनों की पोषण सामग्री लगभग समान है। वृद्ध काले लहसुन को प्राकृतिक रूप से किण्वित खाद्य पदार्थों की अनुमति है। हम जानते हैं कि लहसुन अपने आप में एक बहुत अच्छा स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद है, जबकि काले लहसुन की भूमिका वास्तव में अद्भुत है। मधुमेह के लिए उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, कैंसर की रोकथाम और उपचार का बहुत महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। सख्त उत्पादन प्रक्रिया नियंत्रण के आधार पर एक साल पहले काले लहसुन का चयन, किण्वन के 90 दिनों के बाद किण्वन टैंक की एक निश्चित तापमान सीमा में डालने के लिए, किण्वन और परिपक्वता के लंबे समय के बाद, मूल रूप से अमीनो एसिड में प्रोटीन युक्त, फ्रुक्टोज में कार्बोहाइड्रेट।
काले लहसुन में अमीनो एसिड की भूमिका
1. भूख बढ़ाने और एनीमिया विरोधी प्रभाव को बढ़ावा देना, घाव भरने में तेजी लाना, यकृत समारोह की विफलता का इलाज करना
2. रक्त शर्करा के स्तर को कम करें, नींद को बढ़ावा दें, माइग्रेन से राहत दें और शराब को नियंत्रित करने में मदद करें
3. प्रतिरक्षा को मजबूत करें, दांतों की सड़न को रोकें, बच्चे के विकास को बढ़ावा दें और कुछ बांझपन को खत्म करने में मदद करें
4. फैटी लीवर, हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी को रोकें, हानिकारक पदार्थों जैसे सीसा और अन्य भारी धातुओं को हटा दें
5. बीमारी के बाद, प्रसवोत्तर बालों के झड़ने का उपचारात्मक प्रभाव होता है
6. शरीर में टाइरोसिन में बदलना, थायराइड हार्मोन और अधिवृक्क हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देना, भूख के दर्द को कम करना
7. अल्जाइमर रोग की रोकथाम और उपचार, पुराने रोगों जैसे गैस्ट्रिक अल्सर, मानसिक सूजन के उपचार का प्रभाव पड़ता है
8. हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, यकृत कोमा की उपचार दवा के रूप में काम कर सकता है
9. मांसपेशियों की ताकत बढ़ाना, यौन क्रिया को बनाए रखना और शुक्राणु में कमी के उपचार में योगदान करना
10. जिगर में सुरक्षात्मक प्रभाव होता है, एनजाइना पेक्टोरिस का इलाज कर सकता है, मायोकार्डियल रोधगलन और इतने पर नियंत्रण प्रभाव पड़ता है
11. उच्च रक्तचाप, मधुमेह, रक्त के थक्के, थ्रोम्बस को रोकें
काला लहसुन बनाने की विधि :
काली लहसुन मीठी और खट्टी जेली जैसी अद्भुत बनावट के साथ आपके मुंह में पिघल जाती है। लहसुन की तेज गंध नहीं होती है, और फल की तरह स्वाद होता है।
1. इसकी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता काफी बढ़ जाती है, कच्चे लहसुन की तुलना में 10 गुना अधिक , जबकि लहसुन की आवश्यक प्रभावशीलता कम नहीं होती है। कुछ विदेशी आंकड़ों से संकेत मिलता है कि हेंज बॉडी काउंट को कम करके सिकल रेड ब्लड सेल्स पर वृद्ध लहसुन के अर्क की एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है ।
2. कच्चे लहसुन में मौजूद S-arylcysteine उत्पन्न होता है, जो कैंसर को रोकने, कोलेस्ट्रॉल को रोकने, धमनी काठिन्य में सुधार , हृदय रोग और अल्जाइमर रोग को रोकने आदि के लिए प्रभावी है ।
3. पॉलीफेनोल की सामग्री में काफी वृद्धि हुई है, जो कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने, सक्रिय ऑक्सीजन के उत्पादन को रोकने और धमनी काठिन्य को रोकने के लिए प्रभावी है ।
4. इसमें प्राकृतिक लहसुन की गंध आती है, लेकिन लहसुन खाने के बाद सांस के साथ शरीर से निकलने वाली लहसुन की आंतरिक अप्रिय गंध नहीं होती है ।
5. वृद्ध काला लहसुन बिना किसी योजक के भोजन के रूप में केवल स्व-उम्र बढ़ने से प्राप्त होता है। यह एक सरल और प्राकृतिक
बेहतर स्वास्थ्य के लिए नुस्खा।
एक बार जब आप लौंग को छील लेंगे तो यह खाने के लिए तैयार है। अगर सही परिस्थितियों में संग्रहित किया जाए तो काले लहसुन की शेल्फ लाइफ 24 महीने होनी चाहिए।